همایش ملی ترویج تغذیه سالم با تأکید بر مسئولیت‌پذیری در تولید و عرضه مواد غذایی برگزار شد
روز دوشنبه ۴ آبان‌ماه ۱۴۰۵، همایش ملی ترویج تغذیه سالم با شعار «همه با هم؛ سلامت برای همه» و با محوریت مسئولیت‌پذیری در تولید، عرضه و انتخاب مواد غذایی سالم، در دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی برگزار شد.
به گزارش روابط عمومی «جمعیت»، این همایش با مشارکت معاونت بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور وشبکه ملی پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر (INCDA) برگزار شد.
در این رویداد، مسئولان حوزه سلامت، متخصصان تغذیه، نمایندگان صنایع غذایی و دستگاه‌های مسئول، ابعاد مختلف ارتقای امنیت غذایی و نقش تغذیه سالم در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر را بررسی کردند.
تغذیه سالم و فعالیت بدنی؛ دو محور مهم ارتقای سلامت
دکتر ناصر کلانتری، رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در پیشگیری و کنترل بیماری‌های غیرواگیر، از جمله دیابت، بر نقش اصلاح الگوی غذایی و فعالیت بدنی در بهبود سلامت و کیفیت زندگی افراد تأکید کرد.
همچنین دکتر محمداسماعیل مطلق، معاون دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور، با تأکید بر جایگاه تغذیه در سلامت عمومی، به اهمیت پیگیری برنامه‌ها و اقدامات مؤثر برای ارتقای امنیت غذایی و بهبود وضعیت تغذیه جامعه پرداخت.
دکتر مسجدی: غذای سالم نباید گران و دور از دسترس مردم باشد
دکتر محمدرضا مسجدی، مدیرعامل شبکه ملی پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر، با اشاره به بار بیماری‌ها و مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های غیرواگیر، مصرف دخانیات را یکی از عوامل خطر مهم در بروز این بیماری‌ها دانست و بر ضرورت توجه هم‌زمان به عوامل مؤثر بر سلامت عمومی تأکید کرد.
وی همچنین ساماندهی تردد موتورسیکلت‌ها را از جمله موضوعات مرتبط با کاهش سوانح و مرگ‌ومیر ناشی از تصادفات برشمرد و با اشاره به پیامدهای آلودگی هوا، بر اهمیت توجه به عوامل محیطی مؤثر بر سلامت، به‌ویژه بیماری‌های تنفسی، تأکید کرد.
مدیرعامل شبکه ملی پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر، نظارت بر کیفیت نان و محصولات غذایی را نیز ضروری دانست و خاطرنشان کرد که غذای سالم نباید به کالایی گران و خارج از دسترس اقشار مختلف جامعه تبدیل شود. به گفته وی، ارتقای کیفیت مواد غذایی و فراهم‌کردن امکان دسترسی عادلانه مردم به محصولات سالم، از الزامات تحقق سلامت عمومی است.
تأکید بر نقش دانش‌آموزان در ترویج فرهنگ تغذیه سالم
دکتر کامران نیکوسخن، رئیس هیئت‌مدیره شبکه ملی پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر، با تأکید بر اهمیت آموزش و فرهنگ‌سازی در اصلاح عادات غذایی، نقش دانش‌آموزان را در ترویج فرهنگ تغذیه سالم برجسته کرد.
آموزش نسل آینده و انتقال آموخته‌های مرتبط با سلامت از مدرسه به خانواده، از ظرفیت‌های مهم برای نهادینه‌کردن رفتارهای سالم در جامعه به شمار می‌رود. در همین راستا، برنامه ویژه دانش‌آموزی این همایش بر مشارکت کودکان و نوجوانان در ترویج فرهنگ تغذیه سالم تأکید داشت. در این همایش نوجوانان از کانون سندروم دان ایران حضور داشتند و به اجرای برنامه ای زیبا برای حاضرین پرداختند. یک دانش آموز اتیسم نیز نوشته ای زیبا را برای حاضرین قرائت کرد. همچنین دونفر از دانشجویان به حوزه بیماری دیابت اشاره داشتند و نکاتی را بیان کردند.
نماینده دادستانی کل کشور: باید از آگاهی به سمت اجرای راهکارهای عملی حرکت کنیم
دکتر محمدی، معاون حقوق عامه دادستانی کل کشور، با اشاره به فاصله میان شناخت اصول سلامت و اجرای مؤثر آن‌ها، بر ضرورت ارائه راهکارهای عملی برای رفع موانع پیش‌روی برنامه‌های سلامت‌محور تأکید کرد.
وی مسائل مالی را از چالش‌های مهم اجرای برنامه‌های مرتبط با سلامت دانست و استفاده از ظرفیت مسئولیت اجتماعی شرکت‌های صنایع غذایی را یکی از راهکارهای تقویت مشارکت بخش خصوصی در ترویج تغذیه سالم عنوان کرد.
دکتر محمدی همچنین بر ضرورت همکاری میان دستگاه‌های مسئول و بهره‌گیری از ظرفیت‌های موجود برای کاهش موانع مالی و اجرایی پیش‌روی تولیدکنندگان و توزیع‌کنندگان مواد غذایی تأکید کرد.
وی در بخش دیگری از سخنان خود، نسبت به مصرف ویپ هشدار داد و بر آمادگی و همراهی دادستانی کل کشور در اقدامات مرتبط با این موضوع تأکید کرد. وی توجه به تغذیه سالم و پیشگیری از عوامل آسیب‌رسان به سلامت را از ضرورت‌های حفاظت از سلامت عمومی دانست.
بررسی مسئولیت تولیدکنندگان، عرضه‌کنندگان و نهادهای حاکمیتی در دو پنل تخصصی
در بخش دیگری از این همایش، دو پنل تخصصی با عناوین «عرضه مسئولانه و انتخاب سالم» و «تولید سالم و مسئولیت حاکمیتی» برگزار شد.
در پنل «عرضه مسئولانه و انتخاب سالم»، نقش فروشگاه‌های زنجیره‌ای، اصناف، صنایع غذایی و نهادهای نظارتی در ارتقای کیفیت عرضه محصولات و فراهم‌کردن زمینه انتخاب آگاهانه مصرف‌کنندگان مورد بررسی قرار گرفت.
پنل «تولید سالم و مسئولیت حاکمیتی» نیز به مسئولیت دستگاه‌های اجرایی، نهادهای علمی و نظارتی و صنایع غذایی در بهبود کیفیت محصولات و تقویت نظارت بر زنجیره تولید تا مصرف اختصاص داشت.
کاهش میزان نمک، شکر و روغن در محصولات غذایی، ارتقای استانداردهای کیفی، افزایش دسترسی مردم به مواد غذایی سالم و توسعه آموزش عمومی، از محورهای اصلی این دو پنل بود.
تأکید پروفسور داریوش فرهود بر اهمیت سلامت و تغذیه
در بخش پایانی همایش، پروفسور دکتر داریوش فرهود، از چهره‌های برجسته علم ژنتیک کشور، حضور یافت و به ایراد سخنرانی پرداخت. حضور وی از بخش‌های پایانی این رویداد بود که با هدف ارتقای آگاهی و توجه بیشتر به موضوع سلامت برگزار شد.
تغذیه سالم؛ مسئولیتی مشترک برای آینده‌ای سالم‌تر
همایش ملی ترویج تغذیه سالم با تأکید بر این ضرورت برگزار شد که تحقق سلامت عمومی، تنها به آگاهی فردی محدود نمی‌شود، بلکه به همکاری مؤثر سیاست‌گذاران، دستگاه‌های اجرایی، نهادهای نظارتی، تولیدکنندگان، عرضه‌کنندگان و جامعه نیاز دارد.
تسهیل دسترسی به مواد غذایی سالم، نظارت بر کیفیت محصولات، کاهش عوامل خطر بیماری‌های غیرواگیر و آموزش نسل آینده، از جمله اقداماتی است که می‌تواند در بهبود الگوی تغذیه و ارتقای کیفیت زندگی جامعه نقش مؤثری داشته باشد.
